Domaine Sant Armettu - Solis 2023
Domaine Sant Armettu ligger i Propriano, i Sydlige Korsika. Det blev grundlagt i 1964 af Lucien Seroin og hans søn Paul. Ejendommen har sit navn efter den hellige eremit, som ifølge legenden helbredte med planter. Historien om denne hellige eremit har dybt inspireret Gilles Seroin, 4. generation af vinbønder i hans familie. I 1996, efterfulgte han sin far Paul og har formået at udvikle sin arv ved at udnytte hele potentialet i sin vingård, der ligger mellem hav og bjerge. I dag omfatter ejendommen 40 hektar vinmarker, der repræsenterer de lokale druesorter såsom Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu og Aleaticu. En del af parcellerne er certificeret økologisk, mens resten stadig er under konvertering. I mere end 10 år har Domaine Sant Armettu også produceret olivenolie.
Solis stammer fra en blanding af seks endemiske druesorter: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu og Codivarta. Druerne høstes og presses manuelt. Efter en skindmacération sker fermenteringen naturligt i amfora uden tilsætning af stoffer.
Druesorter: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu, Codivarta