Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 anos - Lote XIII - 49,6%
A Casa de Cognac Pasquet está localizada no lugar chamado Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que compreende 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. A propriedade expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finos e ricos provenientes de uma dupla destilação que serão depois envelhecidos por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento legal em madeira para obter a denominação «Cognac». A Casa é atualmente explorada por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
Organic Folle Blanche é um cognac elaborado a partir da casta Folle Blanche cultivada em agricultura biológica na Grande Champagne, e envelhecido por no mínimo 10 anos em barris de carvalho e barris vermelhos.