Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 jaar - Lot XIII - 49,6%
Het Cognachuis Pasquet bevindt zich op de plaats Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De distilleerketel van 20 hectoliter maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen uit een dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
Organic Folle Blanche is een cognac gemaakt van de Folle Blanche druivensoort, biologisch geteeld in Grande Champagne, en minimaal 10 jaar gerijpt in eikenhouten vaten en rode vaten.