De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac Hennessy - Very Special - 40%
Hennessy is een Cognac-huis opgericht door de Ierse Jacobitische militair Richard Hennessy in 1765. Na te hebben gediend in het leger van Lodewijk XV trok hij zich terug in de Cognac-regio en begon hij eau-de-vie te distilleren en te exporteren, eerst naar het Verenigd Koninkrijk en zijn geboorteland Ierland, daarna naar de Verenigde Staten. In 1813 gaf Richard Hennessy's zoon, James Hennessy, het bedrijf zijn handelsnaam, Jas Hennessy & Co. Hij was ook verantwoordelijk voor de keuze van Jean Fillioux als Master Blender van het huis: een lid van de familie Fillioux bekleedt deze positie sindsdien, een zakelijke relatie die al 8 generaties en meer dan 250 jaar duurt. In 1971 leidde Kilian Hennessy de fusie met Moët en Chandon om Moët Hennessy te creëren. In 1987 kondigde Moët Hennessy een fusie aan met Louis Vuitton, waarmee LVMH werd opgericht. Hennessy verkoopt jaarlijks ongeveer 102 miljoen flessen van zijn cognacs, waarmee het de grootste producent van cognac ter wereld is.
Hennessy Very Special is een van de populairste cognacs ter wereld. Het wordt voornamelijk gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten.
