Le Fief Noir - Revolução 2022
Le Domaine du Fief Noir (anteriormente Domaine des Chesnaies) está localizado em Saint-Lambert du Lattay, em Anjou, no Vale do Loire. Desde 2014, pertence a dois amigos: Alexis Soulas e Dominique Sirot. A vinha estende-se por 30 hectares no coração do Anjou Noir, cujo terroir é composto por xisto. A propriedade é conduzida em agricultura biológica certificada.
Revolução é elaborado a partir de Pineau d’Aunis com videiras com cerca de 60 anos. Após a vindima manual, a colheita é macerada por 15 dias com bagas inteiras. A fermentação ocorre em tanques de inox com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido em ânfora durante 6 meses.
Castas: 100% Pineau d’Aunis