Das schwarze Lehen – Revolution 2022
Domaine du Fief Noir (ehemals Domaine des Chesnaies) liegt in Saint-Lambert du Lattay, in Anjou im Loiretal . Seit 2014 gehört es zwei Freunden: Alexis Soulas und Dominique Sirot . Der Weinberg erstreckt sich über 30 Hektar im Herzen des Anjou Noir, dessen Terroir aus Schiefer besteht. Auf dem Weingut wird zertifizierter ökologischer Landbau betrieben.
Revolution wird aus Pineau d'Aunis hergestellt, dessen Rebe etwa 60 Jahre alt ist. Nach der manuellen Ernte wird die Ernte 15 Tage lang in ganzen Beeren mazeriert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 6 Monate in Amphoren .
Rebsorte: 100 % Pineau d’Aunis