Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le Fief Noir - Revolution 2022
Le Domaine du Fief Noir (tidligere Domaine des Chesnaies) ligger i Saint-Lambert du Lattay, i Anjou i Loire-dalen. Siden 2014 har det tilhørt to venner: Alexis Soulas og Dominique Sirot. Vinmarken strækker sig over 30 hektar i hjertet af Anjou Noir, hvor terroiret består af skifer. Ejendommen drives med certificeret økologisk landbrug.
Revolution er lavet af Pineau d’Aunis, hvor vinrankernes alder er omkring 60 år. Efter manuel høst gennemgår druerne en maceration i hele bær i 15 dage. Gæringen foregår i rustfrit ståltank med naturlige gærstammer. Vinen lagres i amfora i 6 måneder.
Druesort: 100% Pineau d’Aunis