Eric Texier - Chat Fou 2022
A propriedade de Eric Texier está localizada em Charnay, no vale do Ródano. Eric Texier é um ex-engenheiro nuclear que se reconverteu para o vinho, começando com um estágio na Guffens em 1993. Ele vinificou seus primeiros vinhos em 1995. A propriedade está estabelecida em dois terroirs bem distintos: Brézème na Drôme (margem esquerda do Ródano) e no vale do Ouvèze em Ardèche (margem direita), hoje explorados por seu filho Martin, que também se instalou lá. Essas duas áreas são bem identificadas nos mapas vitivinícolas do Ródano, mas quase esquecidas devido à sua pequena extensão e isolamento geográfico. A propriedade de 12 hectares é conduzida em agricultura biológica certificada desde o início, e os métodos agrícolas são direcionados para a agroecologia. O estilo de vinificação é tradicional e muito minimalista: leveduras indígenas, macerações com cachos inteiros, sem sulfitos, sem aditivos, sem filtração ou clarificação.
Chat Fou é uma assemblage de Grenache (55%) e Cinsault (30%) complementados por castas brancas (Clairette, Grenache Blanc, Marsanne). As uvas vêm de encostas graníticas e de gnaisse na margem norte do vale do Ouvèze em Ardèche. A colheita é parcialmente desengaçada e a fermentação ocorre com leveduras indígenas em cubas de cimento abertas. O envelhecimento dura 12 a 18 meses, em cubas de cimento sobre borras finas.
Castas: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Clairette, Grenache Blanc e Marsanne