ISLE OF HARRIS - 2018 - 5 anos - Single Cask #1789 Foundations - 59,7%
The Isle of Harris Distillery está localizada na ilha de Harris, nas Hébridas da Escócia. Foi oficialmente inaugurada em setembro de 2015, embora a história da primeira destilaria comercial da ilha tenha começado vários anos antes. O musicólogo Anderson Bakewell, proprietário de uma propriedade na ilha vizinha de Scarp, estava preocupado com a diminuição da população de Harris, uma ilha que ele estimava profundamente. Seu plano era criar uma empresa que não apenas envolvesse a comunidade local, mas também oferecesse uma solução de emprego de longo prazo atraente para os residentes de Harris. Pouco depois de escolher um local na estrada principal norte-sul que atravessa Tarbert, o projeto de Bakewell recebeu a maior subvenção pública já concedida a uma empresa de alimentos e bebidas na história da Escócia. Outras subvenções e investimentos privados rapidamente chegaram de todo o mundo. Na sua abertura, a destilaria Isle of Harris empregava 10 trabalhadores, número que aumentou para mais de 50 em 2023.
Esta edição foi escolhida pela equipe da La Maison du Whisky. Foi destilada em 2018 e envelhecida por 5 anos em um único barril (nº 1789) que continha Bourbon e foi produzido pela destilaria Heaven Hill.
Levemente turfado (14 ppm)