Scritch - Cyprien Arlaud - Hautes-Côtes de Beaune 2023
Scritch é uma gama de vinhos brancos contemporâneos criada por Cyprien Arlaud, do Domaine de l’Arlaud em Borgonha. Scritch refere-se ao som do giz, usado para escrever diferentes anotações sobre os vinhos em barris ou quadros há gerações. Os vinhos são provenientes da agricultura biológica e vinificados de forma moderna.
Hautes-Côtes de Beaune é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de um lote da Côte de Beaune. A prensagem é feita com cachos inteiros, com parte feita a pé. A fermentação começa espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox (78%) e barris (22%). A conversão maloláctica ocorre no tanque, e o vinho é envelhecido sobre as borras em tanque e barril.
Castas: 100% Chardonnay