Scritch - Cyprien Arlaud - Chablis 2023
Scritch é uma gama contemporânea de vinhos brancos criada por Cyprien Arlaud, do Domaine de l’Arlaud na Borgonha. Scritch refere-se ao som do giz, usado para escrever várias anotações nos barris ou em ardósias sobre os vinhos ao longo das gerações. Os vinhos são provenientes da agricultura biológica e vinificados de forma moderna.
Chablis é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de um lote no município de Beine, cujo terroir é argilo-siltoso sobre calcário do Barrois e margas com Exogyra. A prensagem é feita com cachos inteiros e a fermentação começa espontaneamente com as leveduras indígenas em um tanque de inox. A conversão malolática ocorre no tanque, e o vinho é envelhecido sobre as borras.
Castas: 100% Chardonnay