Domaine Eymin-Tichoux - Cap Blanc 2023
O Domaine Eymin-Tichoux está localizado em Seyssuel, no Norte do Rhône. A propriedade pertence a Sophie Eymin e Kévin Tichoux desde 2015. Após se conhecerem em Montpellier, o casal adquiriu experiência durante 3 anos; no Chile, África do Sul, com Pierre-Jean Villa no Rhône, com Rémi Bouvier em Gevrey-Chambertin e também com Stéphane Ogier, seu mentor, em Ampuis. Essas experiências reforçam sua convicção por uma viticultura que respeita o terroir e uma ética ambiental. Eles privilegiam circuitos curtos e o Made in France. Sophie Eymin e Kévin Tichoux participam da renascença dos vinhedos de Seyssuel replantando parcelas com boa exposição. Atualmente possuem 4 hectares de vinhas em conversão orgânica. Colhendo na maturidade, preferem infusão à extração para deixar o terroir se expressar naturalmente.
Cap Blanc é elaborado a partir de Viognier cultivado na fronteira da denominação Condrieu, em um terroir granítico de 0,4 hectares plantado em 2019. Após a colheita manual, a uva é prensada diretamente. A vinificação é realizada com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido por 10 meses em barris de 2 ou 3 vinhos.
Castas: 100% Viognier
/REPETER_etoile>