Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut 2020
Champagne Drémont-Marroy está localizada em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, na Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, cultivando apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob a liderança dos pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que a vinha cresceu de 1 para 7,5 hectares. A propriedade se estende por 4 aldeias e inclui 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. A vinha é certificada em agricultura biológica desde 2022.
Noir de Méandre é elaborado a partir de Meunier (60%) e Pinot Noir (40%) da safra 2020. O vinho base é envelhecido por 11 meses sobre as borras, metade em madeira. O champanhe é envelhecido em garrafa por 3,5 anos. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut de 3 g/L.
Castas: 60% Meunier, 40% Pinot Noir