Elio Sandri - Dolcetto d'Alba 2022
Elio Sandri está localizado em Monteforte d’Alba, no Piemont em Itália. A vinha de Elio Sandri foi plantada já nos anos 1400, e sua família cultiva uvas lá desde o final dos anos 1800 nas encostas íngremes da colina Disa em Monforte d’Alba. O produtor tem um conhecimento profundo do terroir e seu estilo de vinificação adapta-se em conformidade. A longa história das vinhas permite uma fermentação com leveduras indígenas. Cada etapa da vinificação é lenta e suave, o que permite usar níveis muito baixos de enxofre e nenhuma outra adição. Os vinhos são elaborados com intervenção mínima e fermentados em tanques de cimento ou em barris tradicionais de carvalho de grande formato. Nenhum barril de carvalho novo é usado.
O Dolcetto d’Alba é vinificado em tanque de cimento e depois envelhecido em barris de carvalho da Eslavônia.
Castas: 100% Dolcetto