Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanc 2023
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novos lotes à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. Os vinhedos da propriedade estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente em busca da otimização das práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com videiras saudáveis e uvas de qualidade ótima.
O Clos de Rochebonne é um Beaujolais Blanc elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes da agricultura biológica (e certificada). Este vinhedo, fortalecido no século XVI, é composto pelas famosas "pedras douradas" desta região do sul de Beaujolais. A colheita é totalmente manual, as uvas são prensadas e, após uma leve clarificação a frio, o vinho de prensa é colocado em barris que foram usados para 1 a 10 vinhos. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem sobre as borras e o envelhecimento dura 8 meses.
Castas: 100% Chardonnay