Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Vrai Canon Bouché 2016
Château Vrai Canon Bouché se nachází v Fronsac, v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zakoupen v roce 2021 rodinou Labrune, v linii Château de La Dauphine. Ambicí obou nemovitostí je produkovat velká vína v ekologickém a biodynamickém zemědělství, která vyjadřují jemnost jejich terroiru. Vinice spočívá na 13 hektarech bývalých lomů vytvořených pro těžbu kamene určeného k výstavbě památek Bordeaux. Byl zaveden přísný program vykopávání a přepěstování.
Château Vrai Canon Bouché je směs Merlot (60%) a Cabernet Franc (40%), přičemž stáří vinic je přibližně 35 let. Po ruční sklizni jsou hrozny odstopkovány a fermentace probíhá s původními kvasinkami. Macerace trvá 15 až 20 dní. Malolaktická konverze probíhá v nových sudech. Víno zraje 12 měsíců v sudech; 50 % nových a 50 % použitých.
Odrůdy: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc