Château Vrai Canon Bouché 2016
O Château Vrai Canon Bouché está localizado em Fronsac, na região vinícola de Bordeaux. Foi adquirido em 2021 pela família Labrune, na linhagem do Château de La Dauphine. A ambição para as duas propriedades é produzir grandes vinhos com agricultura biológica e biodinâmica, expressando a finesse do seu terroir. O vinhedo repousa sobre 13 hectares de pedreiras criadas para extrair pedra destinada à construção dos monumentos de Bordeaux. Foi implementado um rigoroso programa de arrancamento e replantação.
Château Vrai Canon Bouché é uma assemblage de Merlot (60%) e Cabernet Franc (40%), com idade das vinhas de cerca de 35 anos. Após a colheita manual, a uva é desengaçada e a fermentação ocorre com leveduras indígenas. A maceração dura de 15 a 20 dias. A conversão maloláctica ocorre em barris novos. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris; 50% novos e 50% de um vinho.
Castas: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc