Domaine Jessica Litaud - Bourgogne Aligoté - BG 2023
O Domaine Jessica Litaud está localizado em Vergisson, na região de Mâconnais, em Borgonha. Jessica Litaud iniciou seu próprio negócio em 2018 após ter se formado, entre outros, com Jean-François Ganevat. Atualmente, ela cultiva 5 hectares em agricultura biológica.
As uvas são colhidas manualmente e refrigeradas a 4 graus por pelo menos 12 horas antes da prensagem. Essa prensagem a frio permite realizar decantações curtas, preservando assim mais matéria e aromas. A fermentação alcoólica ocorre em barris, e os vinhos são envelhecidos por cerca de 10 meses.
Variedade: 100% Aligoté