Château Tayac 2021
O Château Tayac está localizado em Margaux, na região vinícola de Bordeaux. A propriedade pertence à família Portet há 4 gerações. As vinhas estendem-se por 37 hectares e as práticas vitícolas seguem o método Cousinié: um programa que incentiva a observação na vinha e o diálogo com outros viticultores. Foca-se no equilíbrio do solo e no fortalecimento das defesas naturais da videira. A desfolha e as vindimas verdes contribuem para controlar os rendimentos.
Château Tayac é um assemblage dominado por Cabernet Sauvignon, complementado por Merlot e Petit Verdot. As uvas são submetidas a maceração pré-fermentativa a frio para favorecer a extração. A maceração dura de 26 a 31 dias em cubas de inox e cimento. O vinho é envelhecido por 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 35% são novas.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot