Domaine Henri Boillot - Meursault 2023
O Domaine Henri Boillot está localizado em Meursault, na Borgonha. A propriedade foi chamada Domaine Jean Boillot até 2005, mas o nome foi alterado quando Henri Boillot comprou as partes da vinha de seus irmãos para distingui-la do novo Domaine Jean-Marc Boillot, pertencente ao seu irmão. Desde 2008, Henri Boillot é acompanhado por seu filho Guillaume, que é chefe de viticultura e enólogo dos vinhos tintos da propriedade. Eles limitam ao máximo as intervenções e todos os insumos, uma filosofia aplicada desde os anos 1990 que faz da propriedade uma precursora na condução ultra responsável das vinhas. A especialidade do pai e do filho Boillot concentra-se em duas denominações: Puligny-Montrachet e Volnay.
O Meursault provém de várias aldeias da Côte de Beaune. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de 350 litros.
Castas: 100% Chardonnay