Domaine Sant Armettu - O Ermitão de Sant Armettu 2022
O Domaine Sant Armettu está localizado em Propriano, no sul da Córsega. Foi fundado em 1964 por Lucien Seroin e seu filho Paul. O domínio deve seu nome ao Santo Ermitão, que segundo a lenda curava com plantas. A história deste Santo Ermitão inspirou profundamente Gilles Seroin, a quarta geração de viticultores em sua família. Em 1996, sucedendo seu pai Paul, ele conseguiu desenvolver seu patrimônio explorando todo o potencial de sua vinha situada entre o mar e as montanhas. Hoje, o domínio conta com 40 hectares de vinhas, representando as castas insulares como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu e Aleaticu. Parte dos lotes é certificada em agricultura biológica, o restante ainda em conversão. Há mais de 10 anos, o Domaine Sant Armettu também produz azeite de oliva.
O Ermitão de Sant Armettu é elaborado a partir de Sciccarellu proveniente de uma seleção parcelar nas areias graníticas dos declives de Tizzano, plantada em 1973. A colheita é desengaçada, selecionada e submetida a maceração pré-fermentativa. A fermentação é realizada em grandes barris de carvalho, com algumas pigeagens e remontagens durante a vinificação. O vinho é envelhecido 9 meses em barris grandes e 9 meses em tanques.
Castas: 100% Sciaccarellu