Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2023
O Domaine Aurore Bachelet está localizado em Santenay, ao sul da Côte de Beaune, na Borgonha. Com um diploma de uma escola de comércio e impregnada por experiências internacionais, Aurore escolheu reconectar-se com suas origens na Borgonha. Após ter seguido uma formação em viticultura e enologia, ela se aperfeiçoou durante cinco anos ao lado de seu pai, Vincent Bachelet. Simultaneamente, investe no desenvolvimento de seu próprio domínio. Aurore produz as duas castas emblemáticas da Borgonha: Pinot Noir e Chardonnay. Para cada cuvée, ela se empenha em respeitar a identidade borgonhesa com uma vinificação o mais pouco intervencionista possível.
O Maranges Premier Cru Les Clos Roussots é elaborado a partir de Pinot Noir, cuja idade da vinha é de cerca de 5 anos, cultivada em um terroir argilo-calcário. Após a colheita manual, a vindima é submetida a uma maceração pré-fermentativa a frio. Uma parte (40%) é mantida em cachos inteiros. A fermentação ocorre em tanques, com remontagens e pigeages manuais regulares. O vinho é envelhecido por 18 meses em barris de carvalho.
Castas: 100% Pinot Noir