Domaine Aurore Bachelet - Maranges 1er Cru - Les Clos Roussots 2023
Domaine Aurore Bachelet liegt in Santenay, südlich der Côte de Beaune im Burgund . Mit einem Abschluss einer Wirtschaftshochschule und viel internationaler Erfahrung beschloss Aurore, sich wieder ihren Wurzeln im Burgund zuzuwenden. Nach einer Ausbildung im Weinbau und in der Önologie perfektionierte sie ihre Fähigkeiten fünf Jahre lang an der Seite ihres Vaters Vincent Bachelet. Gleichzeitig investiert sie in die Entwicklung ihres eigenen Fachgebiets. Aurore produziert die beiden emblematischen Rebsorten des Burgunds: Pinot Noir und Chardonnay. Bei jedem Jahrgang ist sie bestrebt, die burgundische Identität durch eine möglichst interventionistische Weinbereitung zu respektieren.
Der Maranges Premier Cru Les Clos Roussots wird aus Pinot Noir hergestellt, dessen Reben etwa 5 Jahre alt sind und auf Lehm-Kalk-Böden wachsen. Nach der Handlese wird die Ernte in kalte Vorgärungsfässer gefüllt. Ein Teil (40 %) wird in ganzen Trauben gehalten. Die Gärung erfolgt in Bottichen mit regelmäßigem manuellem Unterstoßen und Bewässern. Der Wein wird 18 Monate in Eichenfässern gereift.
Rebsorte: 100% Pinot Noir