Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet se situe à Merfy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine existe depuis 1683, quand la famille Taillet commence à cultiver des vignes à Merfy. C’est encore un domaine familial, géré par Alexandre Chartogne-Taillet depuis 2006. Les 11 hectares du vignoble sont divisés en 13 parcelles distinctes sur un terroir argilo-sableux. Alexandre Chartogne-Taillet utilise des méthodes d'agriculture biologique et a abandonné l'application d'herbicides synthétiques, mais n’est pas certifié.
Cette cuvée est un hors-série consacrée au terroir d’Avize dans la Côte des Blancs. Ce Champagne Grand Cru est élaboré à partir de Chardonnay provenant du millésime 2020. Il est élevé et vinifié en fûts de 228, 350 et 2000 litres pendant plus de 9 mois. Après le vieillissement en cave, le vin a été dégorgé en février 2025 avec un dosage de 1 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
"Un Blanc de Blancs de puriste ! Avize 2020 dévoile une trame cristalline, tendue, avec des notes d’agrumes mûrs, de craie humide et une touche beurrée discrète venant de l’élevage en fût. L’énergie minérale domine, portée par un dosage minimal qui laisse toute la place à l’expression du terroir."