De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet se situe à Merfy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine existe depuis 1683, quand la famille Taillet commence à cultiver des vignes à Merfy. C’est encore un domaine familial, géré par Alexandre Chartogne-Taillet depuis 2006. Les 11 hectares du vignoble sont divisés en 13 parcelles distinctes sur un terroir argilo-sableux. Alexandre Chartogne-Taillet utilise des méthodes d'agriculture biologique et a abandonné l'application d'herbicides synthétiques, mais n’est pas certifié.
Cette cuvée est un hors-série consacrée au terroir d’Avize dans la Côte des Blancs. Ce Champagne Grand Cru est élaboré à partir de Chardonnay provenant du millésime 2020. Il est élevé et vinifié en fûts de 228, 350 et 2000 litres pendant plus de 9 mois. Après le vieillissement en cave, le vin a été dégorgé en février 2025 avec un dosage de 1 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
"Un Blanc de Blancs de puriste ! Avize 2020 dévoile une trame cristalline, tendue, avec des notes d’agrumes mûrs, de craie humide et une touche beurrée discrète venant de l’élevage en fût. L’énergie minérale domine, portée par un dosage minimal qui laisse toute la place à l’expression du terroir."