Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet se situe à Merfy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine existe depuis 1683, quand la famille Taillet commence à cultiver des vignes à Merfy. C’est encore un domaine familial, géré par Alexandre Chartogne-Taillet depuis 2006. Les 11 hectares du vignoble sont divisés en 13 parcelles distinctes sur un terroir argilo-sableux. Alexandre Chartogne-Taillet utilise des méthodes d'agriculture biologique et a abandonné l'application d'herbicides synthétiques, mais n’est pas certifié.
Cette cuvée est un hors-série consacrée au terroir d’Avize dans la Côte des Blancs. Ce Champagne Grand Cru est élaboré à partir de Chardonnay provenant du millésime 2020. Il est élevé et vinifié en fûts de 228, 350 et 2000 litres pendant plus de 9 mois. Après le vieillissement en cave, le vin a été dégorgé en février 2025 avec un dosage de 1 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
"Un Blanc de Blancs de puriste ! Avize 2020 dévoile une trame cristalline, tendue, avec des notes d’agrumes mûrs, de craie humide et une touche beurrée discrète venant de l’élevage en fût. L’énergie minérale domine, portée par un dosage minimal qui laisse toute la place à l’expression du terroir."