Domaine François Cotat - Sancerre White - Le montagne maledette 2023
François Cotat è un'azienda vitivinicola situata nel comune di Chavignol , nella denominazione Sancerre , nella Valle della Loira . La famiglia Cotat è rinomata nella regione fin dagli anni '40 e anche suo cugino Pascal Cotat produce vino a Sancerre. François Cotat gestisce 3 ettari di vigne: 1/3 Pinot Nero, 2/3 Sauvignon Blanc. Il vigneto è coltivato su colline argilloso-calcaree, con un tipo unico di terreno gessoso chiamato "terres blanches". Non è raro vedere i vini di François Cotat con la denominazione Vin de France, poiché tende a non seguire i regolamenti della denominazione Sancerre (livello più elevato di zuccheri o alcol residui).
L'annata dei Monti Dannati È prodotto da vitigni di Sauvignon Blanc di oltre 35 anni. Il metodo di vinificazione è tradizionale: la fermentazione inizia con lieviti indigeni in tini e botti, seguita da un affinamento di alcuni mesi. Il vino viene travasato secondo il ciclo lunare e non viene né chiarificato né filtrato prima dell'imbottigliamento.
Varietà d'uva: 100% Sauvignon Blanc
"Un Sancerre vibrante ed espressivo, con un grande potenziale di invecchiamento. Un'espressione pura e autentica del terroir dei Monts Damnés!"