Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés 2023
François Cotat je vinař, který sídlí v obci Chavignol v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovitě-vápencových svazích s unikátním druhem křídové půdy nazývané „terres blanches“. Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod statusem Vin de France, protože má tendenci nesledovat pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Cuvée Les Monts Damnés pochází z vinic Sauvignon Blanc starých více než 35 let. Metoda výroby vína je tradiční: fermentace začíná s přirozenými kvasinkami v tancích a sudech, následovaná několikaměsíčním zráním. Víno je stáčeno podle lunárního cyklu a před lahvováním není čiřeno ani filtrováno.
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc
„Živý a expresivní Sancerre s velkým potenciálem zrání. Čistý a autentický výraz terroiru Les Monts Damnés!“
bouteille Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Monts Damnés, Sauvignon Blanc, vignoble Loire, terroir argilo-calcaire, vignoble en coteaux, vin nature, étiquette élégante, cuvée non filtrée, mise en bouteille selon cycle lunaire">