Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés 2023
François Cotat er en vinbonde beliggende i kommunen Chavignol, inden for appellationen Sancerre i Loire-dalen. Familien Cotat har været kendt i regionen siden 1940'erne, og hans fætter Pascal Cotat producerer også vin i Sancerre. François Cotat driver 3 hektar vinmarker: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinmarkerne dyrkes på ler-kalkholdige skråninger med en unik type kridtagtig jord kaldet "terres blanches". Det er ikke usædvanligt at se François Cotats vine klassificeret som Vin de France, da han ofte ikke følger Sancerre-appellationens regler (højere niveau af restsukker eller alkohol).
Cuvéen Les Monts Damnés kommer fra Sauvignon Blanc-vinstokke, der er over 35 år gamle. Vinificeringsmetoden er traditionel: gæringen starter med naturlige gær i tanke og fade, efterfulgt af nogle måneders lagring. Vinen tappes efter månekredsløbet og er hverken klareret eller filtreret før aftapning.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc
"En livlig og udtryksfuld Sancerre med stort lagringspotentiale. En ren og autentisk udtryk for terroiret i Les Monts Damnés!"
bouteille Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Monts Damnés, Sauvignon Blanc, vignoble Loire, terroir argilo-calcaire, vignoble en coteaux, vin nature, étiquette élégante, cuvée non filtrée, mise en bouteille selon cycle lunaire">