Distillerie du Petit Grain - Gin Linfa e Fiori - 47%
La Distillerie du Petit Grain si trova a Saint-Jean de Minervois, nella regione dell'Hérault . La micro-distilleria è stata creata nel cuore del villaggio da Patricia e Laurent Gaspard . Producono acquaviti fresche, pure e profumate con il loro alambicco realizzato nei laboratori di Jean-Louis Stupfler, il cui lavoro è rinomato per essere presente nelle distillerie francesi e straniere più esigenti. Si tratta di un alambicco in rame a fiamma libera , che richiede una manipolazione delicata, ma consente un riscaldamento preciso e favorisce lo sviluppo degli aromi.
La coppia sceglie frutta biologica , sana e al punto di maturazione ottimale. La loro filosofia si basa sul rispetto del terroir, della tradizione e delle stagioni: le albicocche vengono snocciolate a mano, le vinacce vengono diraspate, nessuna operazione è meccanizzata. I distillati non vengono filtrati, le teste e le code di distillazione vengono scartate per conservare solo il cuore caldo, che conferisce basse rese.
Questo gin è prodotto con erbe raccolte in primavera intorno a Saint-Jean de Minervois, nel Parco Regionale dell'Alta Linguadoca. È composto da ginepro e cade, combinati con note di linfa e fiori . La ricetta originale combina fiori di timo, germogli di finocchio e pistacchio di terebinto con lavanda selvatica e pigne.
"Un naso delicato che fonde ginepro, resina e fiori di campo. Al palato, l'attacco è fresco e vegetale, sostenuto da timo, finocchio e una nota legnosa di linfa. Un gin che evoca la gariga primaverile, puro e complesso."