Distillerie du Petit Grain – Sap and Flower Gin – 47 %
Die Distillerie du Petit Grain befindet sich in Saint-Jean de Minervois in der Region Hérault . Die Mikrodestillerie wurde im Herzen des Dorfes von Patricia und Laurent Gaspard gegründet. Sie produzieren frische, reine und wohlriechende Eaux-de-vie mit ihrer Destille aus den Werkstätten von Jean-Louis Stupfler, dessen Arbeit dafür bekannt ist, in den anspruchsvollsten französischen und ausländischen Destillerien präsent zu sein. Es handelt sich um eine Kupferdestille mit offener Flamme , die eine vorsichtige Handhabung erfordert, aber eine präzise Erhitzung ermöglicht und die Entwicklung der Aromen fördert.
Das Paar wählt biologisch angebaute Früchte, gesund und optimal reif. Ihre Philosophie basiert auf Respekt für Terroir, Tradition und Jahreszeiten. Die Aprikosen werden von Hand entsteint, der Trester entrappt, keine maschinelle Bearbeitung. Die Destillate werden nicht gefiltert, Vorlauf und Nachlauf werden verworfen, um nur die Brennkerne zu erhalten, die geringe Erträge liefern.
Dieser Gin wird aus Kräutern hergestellt, die im Frühling rund um Saint-Jean de Minervois im Regionalpark Haut-Languedoc geerntet werden. Er besteht aus Wacholder und Cade, kombiniert mit Noten von Saft und Blüten . Das Originalrezept kombiniert Thymianblüten, Fenchelsprossen und Terpentinpistazien mit wildem Lavendel und Tannenzapfen.
„Ein zartes Bouquet aus Wacholder, Harz und Wildblumen. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und pflanzlich, getragen von Thymian, Fenchel und einer holzigen Note von Baumsaft. Ein Gin, der an die Garrigue im Frühling erinnert, zugleich rein und komplex.“