Wittmann - 100 Hügel Riesling Trocken 2024
La tenuta Wittmann si trova a Westhofen , nel distretto di Wonnegau, nella regione vinicola dell'Assia Renana, in Germania . I Wittmann sono viticoltori dal XVII secolo. L'azienda è attualmente gestita da Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath e Philipp Wittmann. L'azienda è certificata biologica dal 1990 e biodinamica dal 2004.
Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate in cantina prima di essere pressate delicatamente. Il succo scorre in cantina per gravità. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. I vini vengono affinati nella cantina a volta costruita nel 1829, in 80 botti di legno. La più antica di queste botti risale al 1890 e ogni botte contiene il raccolto di un singolo appezzamento del vigneto.
100 Hügel (100 colline) proviene dalle fertili colline del Reno. Le uve vengono raccolte manualmente e completamente diraspate. Le uve subiscono una breve macerazione sulle bucce prima della fermentazione in vasche di acciaio inox .
Varietà d'uva: 100% Riesling
“Un Riesling semplice ed elegante, fedele al suo terroir.”