Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Wittmann - 100 Bakker Riesling Trocken 2024
Weingut Wittmann ligger i Westhofen, i Wonnegau-distriktet i vinregionen Rheinhessen i Tyskland. Wittmann-familien har været vinbønder siden det 17. århundrede. Vingården drives i dag af Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath og Philipp Wittmann. Vingården har været økologisk certificeret siden 1990 og biodynamisk siden 2004.
Efter høsten sorteres og udvælges druerne i kælderen, før de forsigtigt presses. Saften løber med tyngdekraft ned i kælderen. Gæringen foregår med naturlige gærstammer. Vinene lagres i den hvælvede kælder bygget i 1829, i 80 træfade. Det ældste af disse fade stammer fra 1890, og hvert fad indeholder høsten fra en enkelt parcel i vinmarken.
100 Bakker kommer fra de frugtbare bakker i Rheinhessen. Høsten foregår manuelt og er fuldstændig afstilket. Druerne gennemgår en kort skindmacération før gæringen i rustfrit ståltank.
Druesort: 100% Riesling
"En enkel og elegant Riesling, tro mod sit terroir."