Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fritz Haag - Juffer Riesling Trocken GG 2021
Weingut Fritz Haag ligger i Brauneberg i Mosel, Tyskland. Den første dokumenterede omtale af vingården stammer fra 1605, på et tidspunkt hvor byen hed Dusemond. Oliver Haag overtog vingården i 2005 og har siden drevet den sammen med sin kone Jessica. I alt dækker vinmarkerne 19 hektar, og vinstokkene er plantet på devonsk skiferjord på skråninger med op til 80 graders hældning. Dette terroir er velegnet til Riesling, da det tilbyder et køligt og godt drænet miljø, som muliggør fuld modning uden at gå på kompromis med syren. De velkendte Erste Lage Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr vinmarker hører fuldstændigt under Fritz Haag.
Vinmarken Juffer, beliggende i Brauneberger området, strækker sig over cirka 31 hektar stejle skråninger over Mosel. Jordene er særligt rige på blågrå, forvitret devonsk skifer. Riesling druerne høstes i hånden og trådes før presning. Gæringen foregår spontant i store egefade og rustfri ståltanke. Denne vin er tør.
Druesort: 100% Riesling