Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2020
O Domaine Laurent Tribut está localizado em Poinchy, na denominação Chablis, em Borgonha. Foi criado em 1987 por Laurent Tribut, marido de Marie-Clothilde Dauvissat, uma família muito grande de viticultores. Laurent começou elaborando seus vinhos nas caves da família Dauvissat por 10 anos antes de montar sua própria adega. Anos antes, os Dauvissat haviam comprado excelentes vinhedos em Chablis, vizinhos aos seus próprios Premier Crus, para dar aos seus filhos a oportunidade de se tornarem viticultores, assim Marie-Clothilde e Laurent Tribut recuperaram esses vinhedos. Hoje, ele cultiva 8 hectares de vinhas, principalmente em Chablis Villages, mas também possui alguns lotes de Premier Cru em Beauroy, Montmains e Côte de Léchet. Seus filhos, Solange, Adeline e Gabriel, juntaram-se à empresa familiar como viticultores talentosos em tempo integral. Eles seguem os métodos tradicionais de colheita e fermentação dos Dauvissat. O vinhedo é conduzido em agricultura responsável.
O Chablis 1er Cru Beauroy é elaborado a partir de vinhas jovens e velhas de Chardonnay provenientes de 3 parcelas diferentes nos 1,8 hectares do Premier Cru Beauroy. Os cachos inteiros são delicadamente prensados diretamente. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em tanques de inox. O envelhecimento dura 6 meses em tanques de inox, seguido de 12 meses em barricas usadas várias vezes.
Castas: 100% Chardonnay
"O Chablis Beauroy 2020 do Domaine Laurent Tribut mistura a vivacidade de um limão verde com a suavidade de uma flor de acácia, com um toque sutil de amêndoa fresca no final. Uma verdadeira lição de pureza borgonhesa!"