Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2020
Domaine Laurent Tribut está situado en Poinchy en la denominación de origen Chablis , en Borgoña . Fue creado en 1987 por Laurent Tribut , el marido de Marie-Clothilde Dauvissat , una familia vinícola muy prominente. Laurent comenzó elaborando sus vinos en las bodegas de la familia Dauvissat durante 10 años antes de desarrollar su propia bodega. Años antes, los Dauvissat habían comprado excelentes viñedos en Chablis, contiguos a sus propios Premiers Crus para dar a sus hijos la oportunidad de convertirse en vinicultores, por lo que Marie-Clothilde y Laurent Tribut se hicieron cargo de estos viñedos. Hoy en día, cultiva 8 hectáreas de vides, principalmente en Chablis Villages, pero también posee algunas parcelas Premier Cru en Beauroy, Montmains y Côte de Léchet . Sus hijos, Solange, Adeline y Gabriel se han unido al negocio familiar como enólogos talentosos por derecho propio. Siguen los métodos tradicionales de cosecha y fermentación de Dauvissat. El viñedo se gestiona mediante agricultura sostenible .
Chablis 1er Cru Beauroy se elabora con viñas jóvenes y viejas de Chardonnay de tres parcelas diferentes en las 1,8 hectáreas de Premier Cru Beauroy . Los racimos enteros se prensan directa y suavemente. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La crianza dura 6 meses en depósitos de acero inoxidable y 12 meses en barricas con varios pases .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
El Chablis Beauroy 2020 de Domaine Laurent Tribut combina la vivacidad de la lima con la dulzura de la flor de acacia, con un sutil toque de almendra fresca en el final. ¡Una auténtica lección de pureza borgoñona!