Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2020
Domaine Laurent Tribut ligger i Poinchy inom appellationen Chablis i Bourgogne. Det grundades 1987 av Laurent Tribut, maken till Marie-Clothilde Dauvissat, en mycket stor vinodlarfamilj. Laurent började med att producera sina viner i Dauvissat-familjens källare i 10 år innan han byggde sin egen källare. År tidigare hade Dauvissat köpt utmärkta vingårdar i Chablis, intill deras egna Premier Cru-vingårdar, för att ge sina barn möjlighet att bli vinodlare, och så tog Marie-Clothilde och Laurent Tribut över dessa vingårdar. Idag odlar han 8 hektar vinrankor, främst i Chablis Villages, men äger också några parceller av Premier Cru i Beauroy, Montmains och Côte de Léchet. Hans barn, Solange, Adeline och Gabriel, har anslutit sig till familjeföretaget som fullt ut begåvade vinodlare. De följer Dauvissat-familjens traditionella metoder för skörd och jäsning. Vinodlingen drivs med ansvarsfull jordbruksmetodik.
Chablis 1er Cru Beauroy görs av unga och gamla Chardonnay-vinstockar från 3 olika parceller på de 1,8 hektar av Premier Cru Beauroy. Hela klasar pressas varsamt direkt. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar. Lagringen varar 6 månader i rostfria ståltankar och sedan 12 månader i flera omgångar på ekfat.
Druvsort: 100% Chardonnay
"Chablis Beauroy 2020 från Domaine Laurent Tribut blandar friskheten från en lime med mjukheten från en akaciablomma, med en subtil ton av färsk mandel i eftersmaken. En verklig lektion i burgundisk renhet!"