Wolf Pruning Estate - Jacky Blot - Rémus 2024
Creato dal talentuoso Jacky Blot, il Domaine de la Taille aux Loups è diventato un punto di riferimento imprescindibile per i grandi vini della Loira. Situato a Montlouis-sur-Loire e Vouvray, ha elevato lo Chenin Blanc al rango di vitigno nobile grazie a un approccio rigoroso, parcella per parcella, e a una vinificazione di esemplare precisione. Ogni annata riflette il carattere del suo terroir e lo stile della tenuta si distingue per la purezza cristallina, la grande eleganza e il notevole potenziale di invecchiamento.
La cuvée Rémus è considerata uno dei vini simbolo della tenuta. Prodotto da vecchie viti di Chenin Blanc piantate su terreni argillosi di tufo e selce, offre un'espressione autentica e raffinata della denominazione Montlouis-sur-Loire. L'annata 2024, caratterizzata da una maturità equilibrata e da condizioni climatiche favorevoli, si distingue per la sua schiettezza, freschezza e brillantezza aromatica. Vera e propria cuvée di punta, Rémus incarna l'identità di Taille aux Loups in una versione generosa e tesa.
Il colore oro pallido con riflessi verdi riflette la giovinezza e la vitalità del vino. Il naso espressivo ed elegante rivela note di fiori bianchi, pera, mela verde e agrumi, con un sottile tocco minerale. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, sostenuto da una bella tensione che evidenzia la freschezza dell'annata. L'equilibrio tra ricchezza fruttata e mineralità gessosa conduce a un finale lungo, salino e persistente. Un grande Chenin da gastronomia, perfetto ora ma capace di invecchiare con grazia per più di dieci anni.
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc