LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol bianco 2024
La Grange Tiphaine è un'azienda familiare della valle della Loira, situata tra Montlouis sur Loire e Touraine Amboise, rilevata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau. La coppia conduce una viticoltura certificata biologica e biodinamica, con una cura particolare dedicata ai suoli e alla vita dei vigneti. Le vecchie vigne di chenin, alcune vicine agli ottant'anni, sono coltivate come un vero giardino, con rese naturalmente limitate per privilegiare la concentrazione e la precisione aromatica. I terroir di sabbie povere, argille con selce e calcari conferiscono ai loro vini una tensione minerale e una purezza notevoli, segni distintivi dei grandi bianchi di Montlouis sur Loire. Clef de Sol bianco è la cuvée emblematica dell'azienda, pensata come una partitura in cui il chenin suona la nota principale in un registro allo stesso tempo goloso e cristallino. Il millesimo 2024 si inserisce in questa continuità, con un'espressione particolarmente fine e slanciata del terroir.
Clef de Sol bianco 2024 è un Montlouis sur Loire ottenuto da vigne molto vecchie di chenin piantate su suoli misti di sabbie dilavate, argille con selce e sottosuolo calcareo, con esposizioni a sud che favoriscono una maturazione omogenea. La campagna 2024, luminosa senza eccesso di calore, ha permesso di vendemmiare a mano uve perfettamente sane, con un equilibrio naturale tra ricchezza e acidità. Dopo una pressatura dolce, la fermentazione alcolica avviene lentamente per circa nove mesi in barrique da 225 e 400 litri, esclusivamente con lieviti indigeni, per rispettare l'identità del terroir. L'affinamento prosegue sulle fecce fini, senza travasi fino all'imbottigliamento, il che conferisce texture, complessità e una patina sottile senza mai appesantire il vino. Certificata in biodinamica, la cuvée esprime così una materia densa ma fluida, sostenuta da una trama minerale molto netta e da una grande sensazione di purezza. Con il suo grado moderato e il potenziale di invecchiamento di diversi anni, Clef de Sol bianco 2024 si presta tanto a una degustazione immediata quanto a un consumo più evoluto in cantina.
Alla degustazione, Clef de Sol bianco 2024 si presenta in un colore dorato luminoso con riflessi verdi, che annuncia freschezza e profondità. Il naso dispiega un bouquet raffinato di fiori bianchi e tiglio, di pera succosa e mela matura, arricchito da note di mela cotogna, agrumi e un tocco leggermente burroso che si intreccia a sfumature di pietra focaia. Al palato, l'attacco è dritto, nervoso, poi la texture guadagna ampiezza per offrire un centro bocca carnoso, dal grano elegante, dove la morbidezza del chenin si sposa a una tensione salina molto digeribile. I sapori di frutti bianchi, limone maturo e mela cotogna si prolungano in un finale lungo, preciso, segnato da una mineralità gessosa e da bei ritorni amari nobili che strutturano il vino. Questo Montlouis sur Loire si abbina meravigliosamente a una pollame allevata a terra con panna, un luccio o un branzino arrosto, capesante scottate, un risotto agli asparagi o verdure di radice arrosto. Accompagna inoltre con successo i formaggi di capra della Loira, un comté stagionato o un piatto di tapas marine durante un aperitivo gastronomico.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
