LA GRANGE TIPHAINE - Clave de Sol blanco 2024
La Grange Tiphaine es una finca familiar del valle del Loira, situada entre Montlouis sur Loire y Touraine Amboise, que fue retomada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau. La pareja practica una viticultura certificada como orgánica y biodinámica, con un cuidado muy especial hacia los suelos y la vida de las parcelas. Las viejas viñas de chenin, algunas cercanas a los ochenta años, se cultivan como un verdadero jardín, con rendimientos naturalmente limitados para privilegiar la concentración y la precisión aromática. Los terroirs de arenas pobres, arcillas con sílex y calizas aportan a sus vinos una tensión mineral y una pureza notables, firmas de los grandes blancos de Montlouis sur Loire. Clave de Sol blanco es la cuvée emblemática de la finca, pensada como una partitura donde el chenin juega la nota principal en un registro a la vez goloso y cristalino. La añada 2024 se inscribe en esta continuidad, con una expresión particularmente fina y esbelta del terroir.
Clave de Sol blanco 2024 es un Montlouis sur Loire procedente de viñas muy viejas de chenin plantadas en suelos que mezclan arenas lavadas, arcillas con sílex y subsuelo calcáreo, orientaciones al sur que favorecen una madurez homogénea. La campaña 2024, luminosa sin exceso de calor, permitió vendimiar a mano uvas perfectamente sanas, con un equilibrio natural entre riqueza y acidez. Tras un prensado suave, la fermentación alcohólica se desarrolla lentamente durante aproximadamente nueve meses en barricas de 225 y 400 litros, exclusivamente con levaduras indígenas, para respetar la identidad del terroir. La crianza continúa sobre lías finas, sin trasiego hasta el embotellado, lo que aporta textura, complejidad y una pátina sutil sin nunca cargar el vino. Certificada en biodinámica, la cuvée expresa así una materia densa pero fluida, sostenida por una trama mineral muy clara y una gran sensación de pureza. Con su grado moderado y su potencial de guarda de varios años, Clave de Sol blanco 2024 se dirige tanto a una degustación inmediata como a un consumo más evolucionado en bodega.
En la cata, Clave de Sol blanco 2024 se presenta con un vestido dorado luminoso con reflejos verdes, que anuncia frescura y profundidad. La nariz despliega un bouquet refinado de flores blancas y tilo, de pera jugosa y manzana madura, realzado por notas de membrillo, cítricos y un toque ligeramente mantecoso que se entrelaza con matices de piedra de fusil. En boca, el ataque es recto, nervioso, luego la textura gana en amplitud para ofrecer un medio de boca carnoso, de grano noble, donde la suavidad del chenin se combina con una tensión salina muy digestible. Los sabores de frutas blancas, limón maduro y membrillo se prolongan en un final largo, preciso, marcado por una mineralidad tizosa y unos bellos amargos nobles que estructuran el vino. Este Montlouis sur Loire marida maravillosamente con una ave de corral a la crema, un lucioperca o una lubina asada, vieiras salteadas, un risotto de espárragos o verduras raíces asadas. También acompaña con éxito quesos de cabra del Loira, un comté afinado o una bandeja de tapas marinas durante un aperitivo gastronómico.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
