LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol wit 2024
La Grange Tiphaine is een familiebedrijf in de Loire-vallei, gelegen tussen Montlouis sur Loire en Touraine Amboise, overgenomen in 2002 door Coralie en Damien Delecheneau. Het paar beoefent biologische en biodynamische wijnbouw met bijzondere zorg voor de bodems en het leven in de wijngaarden. De oude chenin-stokken, sommige bijna tachtig jaar oud, worden als een ware tuin gecultiveerd, met van nature beperkte opbrengsten om concentratie en aromatische precisie te bevorderen. De arme zandgronden, klei met vuursteen en kalksteenbodems geven hun wijnen een opmerkelijke minerale spanning en zuiverheid, kenmerken van de grote witte wijnen uit Montlouis sur Loire. Clef de Sol wit is de emblematische cuvée van het domein, gedacht als een partituur waarin chenin de hoofdnoot speelt in een stijl die zowel gulzig als kristalhelder is. Het oogstjaar 2024 sluit aan bij deze continuïteit, met een bijzonder fijne en slanke expressie van het terroir.
Clef de Sol wit 2024 is een Montlouis sur Loire afkomstig van zeer oude chenin-stokken geplant op bodems die gewassen zand, vuursteenklei en kalksteenondergrond mengen, zuidelijke oriëntaties die een homogene rijping bevorderen. Het seizoen 2024, licht zonder overmatige hitte, maakte het mogelijk om met de hand perfect gezonde druiven te plukken, met een natuurlijke balans tussen rijkdom en zuurgraad. Na een zachte persing vindt de alcoholische gisting langzaam plaats gedurende ongeveer negen maanden in vaten van 225 en 400 liter, uitsluitend met inheemse gisten, om de identiteit van het terroir te respecteren. De rijping gaat verder op fijne droesem, zonder overpompen tot aan de botteling, wat textuur, complexiteit en een subtiele patina geeft zonder de wijn te verzwaren. Biodynamisch gecertificeerd, drukt de cuvée zo een dichte maar vloeiende materie uit, gedragen door een zeer duidelijke minerale structuur en een groot gevoel van zuiverheid. Met zijn gematigde alcoholpercentage en bewaarpotentieel van meerdere jaren richt Clef de Sol wit 2024 zich zowel op onmiddellijke degustatie als op een meer gerijpte consumptie uit de kelder.
Bij het proeven presenteert Clef de Sol wit 2024 zich in een heldere gouden kleur met groene reflecties, die frisheid en diepte aankondigen. De neus ontvouwt een verfijnd boeket van witte bloemen en lindebloesem, sappige peer en rijpe appel, opgefrist met tonen van kweepeer, citrus en een licht boterachtig accent dat verweven is met nuances van vuursteen. In de mond is de aanzet rechtlijnig en nerveus, de textuur wint aan omvang om een vlezig midden te bieden met een verfijnde korrel, waar de zachtheid van chenin samengaat met een zeer aangename ziltige spanning. De smaken van witte vruchten, rijpe citroen en kweepeer zetten zich voort in een lange, precieze afdronk, gekenmerkt door krijtachtige mineraliteit en mooie nobele bitterheden die de wijn structureren. Deze Montlouis sur Loire past uitstekend bij een boerderijkip in roomsaus, gebakken snoekbaars of zeebaars, licht aangebraden coquilles, aspergerisotto of geroosterde wortelgroenten. Hij begeleidt ook met verve Loire geitenkazen, een gerijpte comté of een plateau met zeevruchten tapas bij een gastronomische aperitief.
Druivenras: 100% Chenin Blanc