LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2024
La Grange Tiphaine ist ein Familienweingut im Loiretal, gelegen zwischen Montlouis sur Loire und Touraine Amboise, das 2002 von Coralie und Damien Delecheneau übernommen wurde. Das Paar betreibt hier einen biologisch und biodynamisch zertifizierten Weinbau, wobei besonderer Wert auf die Böden und das Leben der Parzellen gelegt wird. Die alten Chenin-Reben, einige fast achtzig Jahre alt, werden wie ein echter Garten kultiviert, mit natürlich begrenzten Erträgen, um Konzentration und aromatische Präzision zu fördern. Die armen Sandböden, Feuerstein-Tonböden und Kalkböden verleihen ihren Weinen eine bemerkenswerte mineralische Spannung und Reinheit, die Signaturen der großen Weißweine von Montlouis sur Loire. Clef de Sol blanc ist der emblematische Jahrgang des Weinguts, gedacht wie eine Partitur, in der der Chenin die Hauptnote in einem sowohl genussvollen als auch kristallinen Register spielt. Der Jahrgang 2024 setzt diese Kontinuität fort, mit einem besonders feinen und schlanken Ausdruck des Terroirs.
Clef de Sol blanc 2024 ist ein Montlouis sur Loire, der aus sehr alten Chenin-Reben stammt, die auf Böden mit ausgewaschenem Sand, Feuerstein-Ton und kalkhaltigem Untergrund gepflanzt sind, mit südlicher Ausrichtung, die eine gleichmäßige Reife begünstigt. Die Kampagne 2024, hell ohne übermäßige Hitze, ermöglichte die manuelle Lese von perfekt gesunden Trauben mit einem natürlichen Gleichgewicht zwischen Reichtum und Säure. Nach einer sanften Pressung verläuft die alkoholische Gärung langsam über etwa neun Monate in 225- und 400-Liter-Fässern, ausschließlich mit einheimischen Hefen, um die Identität des Terroirs zu respektieren. Die Reifung erfolgt auf feinen Hefen, ohne Abstich bis zur Abfüllung, was Textur, Komplexität und eine subtile Patina bringt, ohne den Wein jemals zu beschweren. Biodynamisch zertifiziert, drückt der Jahrgang so eine dichte, aber fließende Substanz aus, getragen von einem sehr klaren mineralischen Gerüst und einem großen Gefühl von Reinheit. Mit seinem moderaten Alkoholgehalt und seinem Lagerpotenzial von mehreren Jahren richtet sich Clef de Sol blanc 2024 sowohl an eine sofortige Verkostung als auch an einen späteren Genuss im Keller.
Bei der Verkostung präsentiert sich Clef de Sol blanc 2024 in einem leuchtend goldenen Kleid mit grünen Reflexen, das Frische und Tiefe ankündigt. Die Nase entfaltet ein raffiniertes Bouquet von weißen Blüten und Lindenblüten, saftiger Birne und reifem Apfel, unterlegt mit Noten von Quitte, Zitrusfrüchten und einem leicht buttrigen Hauch, der sich mit Anklängen von Feuerstein verbindet. Am Gaumen ist der Auftakt gerade und nervös, dann gewinnt die Textur an Fülle und bietet einen fleischigen Mittelteil mit edlem Korn, in dem die Sanftheit des Chenin mit einer sehr bekömmlichen salzigen Spannung harmoniert. Die Aromen von weißen Früchten, reifer Zitrone und Quitte setzen sich in einem langen, präzisen Abgang fort, der von einer kreidigen Mineralität und schönen edlen Bittertönen geprägt ist, die den Wein strukturieren. Dieser Montlouis sur Loire passt wunderbar zu einem Bauernhuhn in Sahnesauce, Zander oder gebratenem Wolfsbarsch, kurz angebratenen Jakobsmuscheln, Spargelrisotto oder geröstetem Wurzelgemüse. Er begleitet auch hervorragend Ziegenkäse aus der Loire, einen gereiften Comté oder eine Platte mit maritimen Tapas bei einem gastronomischen Aperitif.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
