Domaine François Chidaine - Clos du Breuil 2024<\/strong><\/span><\/p>Das Weingut François Chidaine, gelegen zwischen Montlouis sur Loire und Vouvray, ist dank vorbildlichem biologischem und biodynamischem Weinbau zu einer bedeutenden Referenz für die großen Chenin-Weine der Loire geworden. Die Bodenbearbeitung, die begrenzten Erträge und die manuelle Lese zielen darauf ab, die Energie der Rebsorte und die Präzision der kalkhaltigen Terroirs zu bewahren. Jede Cuvée wird als Ausdruck eines Ortes konzipiert, mit wenig eingreifender Vinifikation und langer Reifung auf der Feinhefe. Die Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit, Spannung und große Lagerfähigkeit aus. Clos du Breuil 2024 steht für diese Suche nach Geradlinigkeit und Ausgewogenheit in einem trockenen, leuchtenden und tief verdaulichen Stil.<\/p>
Clos du Breuil 2024 stammt von einem exponierten Hang, der mit Chenin auf tonig-sandigen Böden über Tuffstein bepflanzt ist, welche Vertikalität und aromatische Finesse verleihen. Die Reben, ohne synthetische Produkte kultiviert, werden bei präziser Reife von Hand gelesen, um Konzentration und Frische zu vereinen. Die Trauben werden lange und schonend gepresst, dann fermentieren die Säfte ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne oenologische Hilfsmittel. Die Reifung erfolgt in halben Fuderfässern und großen Behältern auf feiner Hefe, um Struktur zu geben, ohne das Gerüst zu beschweren. Der Wein wird mit sehr zurückhaltendem Schwefeleinsatz abgefüllt, um sein lebendiges und anregendes Profil zu bewahren.<\/p>
Im Glas zeigt Clos du Breuil 2024 eine präzise Nase von reifer Zitrone, Grapefruit, frischer Birne und weißen Blüten, ergänzt durch eine kreidige Note. Am Gaumen ist der Auftakt gerade und gespannt, getragen von feiner Säure, die den Wein streckt und die Reinheit der Frucht betont. Das Mundzentrum verbindet gezeste Zitrusfrüchte, weiße Früchte, feine Kräuter und eine ausgeprägte Mineralität, die eine spürbare Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, klar, mit edlen Bitternoten von Zitronenschale und einer leichten Salzigkeit, die sofort nach einem weiteren Schluck verlangt. Zum Essen begleitet er ideal gegrillten oder als Ceviche zubereiteten Fisch, Schalentiere, saisonale Gemüsegerichte, gebratenes Geflügel und Ziegenkäse aus der Loire. Leicht gekühlt serviert präsentiert er sich als großer gastronomischer Weißwein, bereits köstlich, aber mit schönem Entwicklungspotenzial im Keller.<\/p>
Rebsorten: 100 % Chenin Blanc<\/p>
