Badenhorst Family Wines - Sécateur Rouge - Syrah 2024
No coração do Swartland, na fazenda Kalmoesfontein, a Badenhorst Family Wines tornou-se uma das propriedades emblemáticas da África do Sul. Sob a liderança de Adi Badenhorst, encarna uma visão artesanal e sem concessões: vinhas velhas em bush vines não irrigadas, solos graníticos preservados, trabalho o mais natural possível na vinha e na adega. A propriedade se estabeleceu como uma referência para os amantes de vinhos autênticos, ao mesmo tempo gourmand, estruturados e profundamente marcados pela sua origem.
Sécateur Rouge Syrah 2024 insere-se na linha dos grandes tintos do Swartland, com um foco particular na pureza da casta. Proveniente de parcelas de syrah plantadas em encostas de granito desagregado, esta safra 2024 beneficia de um clima quente mas temperado pelos ventos, permitindo alcançar uma bela maturação da fruta enquanto mantém a frescura. A vindima é manual, os cachos são majoritariamente colhidos inteiros e depois vinificados com o mínimo de intervenções. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas, seguidas de um envelhecimento em grandes toneis e barricas velhas que respeitam a identidade da fruta e do terroir, sem maquiagem amadeirada.
Na degustação, o nariz seduz imediatamente pela franqueza da sua expressão. Encontram-se notas intensas de frutos negros, amora e mirtilo, misturadas com framboesa madura e um toque de cereja preta. Nuances de azeitona preta, violeta, pimenta preta moída na hora e garrigue vêm complexificar o conjunto, com ao fundo um toque ligeiramente fumado e especiado típico dos syrahs de clima quente.
Na boca, o ataque é suculento e vibrante. A matéria mostra-se ampla mas perfeitamente controlada, sustentada por uma trama tânica madura e saborosa. Os frutos negros e vermelhos expressam-se com generosidade, acompanhados por notas de especiarias, alcaçuz e plantas aromáticas. A textura permanece macia, digerível, graças a uma acidez bem integrada que traz comprimento e evita qualquer peso. O final prolonga-se em notas de pimenta, azeitona preta e cacau leve, com uma persistência calorosa e equilibrada que lembra o sol do Swartland enquanto mantém uma verdadeira bebilidade.
À mesa, Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 combina perfeitamente com uma cozinha generosa e saborosa. Acompanha maravilhosamente uma costeleta de boi grelhada, um carré de cordeiro assado com ervas, espetinhos marinados com especiarias ou uma costela de porco caramelizada. Também se harmoniza muito bem com pratos cozidos lentamente como um tajine de cordeiro com ameixas, um chili reinventado ou um ensopado aromático. Na cozinha vegetariana, será maravilhoso com uma frigideira de legumes assados, uma moussaka vegetal ou um risoto de cogumelos. Sua estrutura e seu frutado especiado fazem dele um tinto versátil, ao mesmo tempo sério e gourmand, perfeito para a gastronomia como para uma bela mesa convivial.
Castas: Syrah %
