Badenhorst Family Wines - Secateur Rouge - Syrah 2024
Nel cuore dello Swartland, nella fattoria di Kalmoesfontein, Badenhorst Family Wines è diventata una delle tenute simbolo del Sudafrica. Alla guida, Adi Badenhorst incarna una visione artigianale senza compromessi: vecchie viti in vigne ad alberello non irrigate, terreni granitici preservati e l'approccio più naturale possibile sia in vigna che in cantina. La tenuta si è affermata come punto di riferimento per gli amanti dei vini autentici, allo stesso tempo ricchi, strutturati e profondamente caratterizzati dalla loro origine.
Sécateur Rouge Syrah 2024 segue la tradizione dei grandi rossi dello Swartland, con particolare attenzione alla purezza del vitigno. Prodotto da vitigni Syrah piantati su pendii granitici decomposti, questo millesimo 2024 beneficia di un clima caldo mitigato dai venti, che consente al frutto di raggiungere un'eccellente maturazione mantenendone la freschezza. Le uve vengono raccolte a mano, per lo più a grappolo intero, e poi vinificate con interventi minimi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita dall'affinamento in grandi botti di rovere e vecchie botti, nel rispetto dell'identità del frutto e del terroir, senza alcuna influenza del legno.
Al palato, il naso cattura immediatamente con la sua espressione schietta. Intense note di frutta nera, mora e mirtillo, si fondono con lampone maturo e un accenno di amarena. Sfumature di oliva nera, violetta, pepe nero macinato fresco e gariga aggiungono complessità, con un sottile tocco affumicato e speziato tipico dei Syrah da clima caldo sullo sfondo.
Al palato, l'attacco è succoso e vibrante. Il vino è corposo ma perfettamente strutturato, sostenuto da tannini maturi e saporiti. I frutti neri e rossi si esprimono generosamente, uniti a note di spezie, liquirizia ed erbe aromatiche. La consistenza rimane morbida e facile da bere, grazie a un'acidità ben integrata che conferisce lunghezza e previene qualsiasi pesantezza. Il finale persiste con note di pepe, oliva nera e cacao leggero, con una persistenza calda ed equilibrata che ricorda il sole dello Swartland, pur mantenendo una vera bevibilità.
A tavola, il Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 si abbina perfettamente a una cucina generosa e saporita. Si sposa magnificamente con la costata di manzo alla griglia, il carré di agnello arrosto alle erbe, gli spiedini marinati con spezie o le costolette di maiale caramellate. Si abbina meravigliosamente anche a piatti a cottura lenta come il tajine di agnello con prugne, una rivisitazione moderna del chili o uno stufato di manzo aromatico. Per i vegetariani, si sposa perfettamente con un mix di verdure arrosto, una moussaka vegetariana o un risotto ai funghi. La sua struttura e la sua fruttuosità speziata lo rendono un vino rosso versatile, sofisticato e allo stesso tempo accessibile, perfetto per una cena raffinata o per un pasto rilassato e conviviale.
Varietà d'uva: Syrah %
