Vinos de la familia Badenhorst - Secateur Rouge - Syrah 2024
En el corazón de Swartland, en la granja Kalmoesfontein, Badenhorst Family Wines se ha convertido en una de las bodegas más emblemáticas de Sudáfrica. Al frente, Adi Badenhorst encarna una visión artesanal sin concesiones: viñas viejas en arbustos de secano, suelos graníticos preservados y el enfoque más natural posible tanto en el viñedo como en la bodega. La bodega se ha consolidado como un referente para los amantes de los vinos auténticos, ricos, estructurados y profundamente marcados por su origen.
Sécateur Rouge Syrah 2024 sigue la tradición de los grandes tintos de Swartland, con especial énfasis en la pureza varietal. Elaborado con vides de Syrah plantadas en laderas de granito descompuesto, esta cosecha 2024 se beneficia de un clima cálido, atenuado por los vientos, que permite que la fruta alcance una excelente madurez conservando su frescura. Las uvas se cosechan a mano, principalmente en racimos enteros, y luego se vinifican con mínima intervención. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una crianza en grandes barricas de roble y barricas viejas, respetando la identidad de la fruta y el terroir, sin la influencia del roble.
En boca, la nariz cautiva de inmediato con su expresión directa. Intensas notas de fruta negra, mora y arándano, se mezclan con frambuesa madura y un toque de cereza negra. Matices de aceituna negra, violeta, pimienta negra recién molida y garriga aportan complejidad, con un sutil toque ahumado y especiado, típico de los Syrah de climas cálidos.
En boca, el ataque es jugoso y vibrante. El vino es corpulento pero a la vez perfectamente estructurado, con taninos maduros y sabrosos. Las frutas negras y rojas se expresan con generosidad, acompañadas de notas especiadas, regaliz y hierbas aromáticas. La textura se mantiene suave y fácil de beber, gracias a una acidez bien integrada que le aporta longitud y evita la sensación de pesadez. El final perdura con notas de pimienta, aceituna negra y cacao ligero, con una persistencia cálida y equilibrada que recuerda al sol de Swartland, manteniendo una auténtica facilidad de bebida.
En la mesa, el Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 marida a la perfección con una cocina generosa y sabrosa. Combina a la perfección con un chuletón a la parrilla, un costillar de cordero asado con hierbas, kebabs marinados con especias o costillas de cerdo caramelizadas. También marida de maravilla con platos de cocción lenta como el tajín de cordero con ciruelas pasas, una versión moderna del chili o un aromático estofado de ternera. Para vegetarianos, combina a la perfección con una mezcla de verduras asadas, una musaca vegetariana o un risotto de champiñones. Su estructura y su toque afrutado y especiado lo convierten en un vino tinto versátil, sofisticado y accesible, perfecto para una cena elegante o una comida informal y agradable.
Variedad de uva: Syrah %
