TORABHAIG - Legacy Series nº4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
A destilaria Torabhaig é uma das joias recentes da ilha de Skye, a segunda destilaria da ilha após Talisker, instalada numa antiga quinta do século XVII restaurada pedra por pedra. Aninhada à beira do Sound of Sleat, beneficia de um ambiente selvagem que mistura ventos marítimos, turfa, névoa e ervas das Terras Altas, elementos que moldam a personalidade dos seus single malts. A Torabhaig impôs-se desde as suas primeiras engarrafamentos graças a uma filosofia artesanal exigente: fermentação longa, destilação lenta, seleção rigorosa dos cortes e domínio da turfa num estilo elegante e estruturado. A sua gama Legacy Series traça a construção progressiva da sua identidade aromática, cada capítulo sendo uma pedra fundamental do futuro estilo da casa. Com o Legacy Series nº4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2%, a destilaria assina um whisky potente, marítimo e profundamente expressivo, verdadeiro testemunho do seu terroir insular.
O Sound of Sleat Batch Strength 60,2% é elaborado a partir de cevada maltada fortemente turfada, cuja fumaça anisada e herbácea constitui a assinatura da Torabhaig. A fermentação prolongada desenvolve uma complexidade frutada e floral que contrabalança a intensidade da turfa. A destilação em alambiques pot still é realizada com grande precisão, procurando o equilíbrio entre riqueza oleosa e tensão aromática. O envelhecimento decorre principalmente em barris de bourbon de primeiro enchimento, cujas notas suaves, baunilhadas e amadeiradas formam uma base ideal para a expressão bruta do destilado. O engarrafamento a graus naturais, sem redução nem filtração a frio, preserva a integridade do whisky e oferece uma densidade notável. Esta versão Batch Strength revela a destilaria na sua forma mais pura, profunda e vibrante, ao mesmo tempo que antecipa o seu estilo definitivo.
Na prova, o Torabhaig Legacy Series nº4 Sound of Sleat 60,2% revela uma cor dourada pálida e brilhante. O nariz abre-se com uma turfa marítima elegante, misturando fumo húmido, algas, fogo de lenha e uma ponta de óleo de motor, antes de deixar aparecer nuances cítricas, florais e ligeiramente maltadas. Na boca, a potência do grau manifesta-se imediatamente, mas o álcool está perfeitamente integrado, revelando uma textura ampla e oleosa. Seguem-se notas de cinza fria, pimenta branca, citrinos cristalizados, maçã cozida e um toque salgado que evoca a maresia do Sound of Sleat. A madeira de bourbon traz um equilíbrio subtil, com notas de baunilha e caramelo claro que suavizam a estrutura sem nunca dominar a turfa. O final é longo, vibrante, marcado por uma fumada persistente, um regresso à citronela, à pedra quente e uma ponta herbácea que assina a identidade da Torabhaig. Este whisky degusta-se idealmente puro, eventualmente com algumas gotas de água para abrir o seu aroma, e acompanha com mestria um salmão fumado, uma carne grelhada, um queijo azul ou uma sobremesa de chocolate negro.
