Wasenhaus - Vulkan - Spätburgunder 2023
A vinícola Wasenhaus, conduzida por Christoph e Alexander Wißler, estabeleceu-se como um dos projetos mais acompanhados da Região de Baden, na Alemanha. Instalados em Staufen, os dois irmãos trabalham exclusivamente com Spätburgunder (Pinot Noir) com uma exigência inspirada nos grandes vinhos de terroir europeus, ao mesmo tempo em que afirmam uma identidade profundamente alemã. Sua abordagem baseia-se na finesse, precisão e clareza dos vinhos, com atenção especial aos solos e aos equilíbrios naturais. Wasenhaus é hoje reconhecida por sua capacidade de oferecer Pinot Noir elegantes, tensos e digestíveis, longe de qualquer busca por potência excessiva. Cada vinho traduz uma etapa ou uma origem específica na sua interpretação da casta.
O vinho Vulkan – Spätburgunder 2023 provém de duas parcelas distintas situadas no Kaiserstuhl, caracterizadas por solos vulcânicos. As vinhas, ainda relativamente jovens, produzem uvas orientadas para a frescura e precisão em vez de concentração. As uvas são maioritariamente desengaçadas, com 40% da colheita inteira, e depois fermentadas em tanques abertos por 18 dias, para extrair suavemente preservando a elegância da fruta. O envelhecimento prolonga-se por 15 meses em barris de vários vinhos, sem busca por marcação de madeira, num espírito de acompanhamento e textura. Este vinho ocupa uma posição intermediária na gama, destacando a expressão vulcânica do Pinot Noir enquanto permanece fiel ao estilo fluido e preciso da vinícola.
Na degustação, Vulkan 2023 oferece um Spätburgunder ao mesmo tempo expressivo e equilibrado. O nariz abre-se com frutos vermelhos claros, cereja e framboesa, acompanhados por notas ligeiramente especiadas e um toque mais escuro que traz profundidade. O paladar é direto, estruturado mas sempre fluido, sustentado por taninos finos e uma bela frescura. A influência vulcânica traduz-se numa sensação de tensão e energia, que estende a degustação sem pesar a matéria. O final é limpo, persistente e muito digestível. Este vinho acompanha perfeitamente aves assadas, carnes brancas, cozinha vegetariana elaborada ou pratos de bistrô cuidados. Um Pinot Noir preciso e vivo, ao mesmo tempo acessível e sério.
Castas: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
