Wasenhaus – Spätburgunder 2023
A propriedade Wasenhaus está localizada em Staufen, na região de Baden, e é conduzida por Christoph e Alexander Wißler, dois irmãos viticultores formados em grandes casas da Borgonha antes de retornarem às suas terras natais. O projeto deles baseia-se numa visão exigente do Pinot Noir alemão, inspirada na Borgonha, mas profundamente enraizada nos terroirs vulcânicos e calcários de Baden. A propriedade trabalha em pequena escala, com extrema atenção aos solos, aos equilíbrios naturais e à expressão da safra. Wasenhaus rapidamente se impôs como uma das propriedades mais procuradas da Alemanha pela finesse e precisão de seus vinhos. Seu Spätburgunder constitui uma porta de entrada essencial para seu universo.
O Spätburgunder 2023 é um vinho tinto seco feito de Pinot Noir, proveniente de vinhas localizadas na região de Staufen, em solos predominantemente vulcânicos. A safra 2023 destaca a frescura e a clareza da casta, com uma busca pelo equilíbrio em vez de potência. Esta cuvée reflete a abordagem da propriedade: vinificação precisa, respeito pela fruta e vontade de deixar o terroir falar sem artifícios. É pensada como uma expressão pura e acessível do estilo Wasenhaus, mantendo ao mesmo tempo uma verdadeira seriedade de base. É um vinho da talentosa nova geração dos grandes Pinot Noir alemães. Este vinho é envelhecido por 15 meses em barricas de carvalho francês.
Na prova, o Spätburgunder 2023 destaca-se pela sua elegância e bebibilidade. O nariz expressa-se em frutos vermelhos frescos, cereja e framboesa, acompanhados de notas delicadamente especiadas e florais. A boca é suave, precisa e equilibrada, sustentada por uma trama fina e uma bela frescura natural. Os taninos são delicados, bem integrados, oferecendo uma textura fluida e harmoniosa. O final é limpo, fresco e persistente, convidando naturalmente ao próximo copo. Este vinho harmoniza perfeitamente com uma cozinha simples e refinada, aves assadas, pratos vegetarianos ou uma cozinha de bistrô cuidada. Um Pinot Noir cheio de finesse, ao mesmo tempo imediato e profundamente identitário.
Castas: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
