Wasenhaus – Spätburgunder 2023
Het domein Wasenhaus is gevestigd in Staufen, in de regio Baden, en wordt geleid door Christoph en Alexander Wißler, twee broers die zijn opgeleid bij grote Bourgondische huizen voordat ze terugkeerden naar hun geboortestreek. Hun project is gebaseerd op een veeleisende visie van Duitse Pinot Noir, geïnspireerd door Bourgogne maar diep verankerd in de vulkanische en kalkrijke terroirs van Baden. Het domein werkt kleinschalig, met uiterste aandacht voor de bodem, natuurlijke evenwichten en de expressie van het oogstjaar. Wasenhaus heeft zich snel gevestigd als een van de meest gewilde domeinen in Duitsland vanwege de finesse en precisie van zijn wijnen. Hun Spätburgunder vormt een essentiële toegangspoort tot hun universum.
De Spätburgunder 2023 is een droge rode wijn gemaakt van Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden in de omgeving van Staufen, op voornamelijk vulkanische bodems. Het oogstjaar 2023 benadrukt de frisheid en leesbaarheid van de druif, met een zoektocht naar balans in plaats van kracht. Deze cuvée weerspiegelt de aanpak van het domein: precieze vinificatie, respect voor het fruit en de wil om het terroir zonder kunstgrepen te laten spreken. Het is bedoeld als een pure en toegankelijke expressie van de Wasenhaus-stijl, terwijl het een serieuze diepgang behoudt. Het is een wijn van de getalenteerde nieuwe generatie van grote Duitse Pinot Noir. Deze wijn rijpt 15 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Bij het proeven onderscheidt de Spätburgunder 2023 zich door zijn elegantie en drinkbaarheid. De neus toont verse rode vruchten, kers en framboos, begeleid door subtiele kruidige en bloemige tonen. De mond is soepel, precies en gebalanceerd, gedragen door een fijne structuur en een mooie natuurlijke frisheid. De tannines zijn delicaat, goed geïntegreerd en bieden een vloeiende en harmonieuze textuur. De afdronk is helder, fris en aanhoudend, en nodigt natuurlijk uit tot het volgende glas. Deze wijn past perfect bij eenvoudige en verfijnde gerechten, geroosterde gevogelte, vegetarische gerechten of verzorgde bistrokeuken. Een Pinot Noir vol finesse, zowel direct als diep identiteitsvol.
Druivensoort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
